ponedjeljak, 12. rujna 2016.

Kuharica "Zdravo i slasno bez glutena" u pretprodaji!

Dragi svi,

Kako sam već najavila, uskoro izlazi nova knjiga – kuharica "Zdravo i slasno bez glutena", gdje sam urednica i suizdavač s autoricom Helenom Jakoliš. Moj predgovor knjizi možete pročitati ovdje

Ova knjiga sadrži stotinu zdravih i slasnih recepata bez glutena, jaja i mliječnih proizvoda sa prekrasnim rustikalnim fotografijama iz kamere same autorice, od recepata za osvježavajuće sokove i smoothieje i ideja za zdravi doručak, preko pečenih kolača, sirovih torti i slastica, do zdravih sladoleda. Svi koji su imali prilike isprobati Helenine delicije znaju da je prava majstorica i da su to nezaboravni zalogajčići. Recepti se uklapaju u Paleo način prehrane. 

Osim recepata knjiga sadrži mnoge praktične savjete – vodič kroz zdrave namirnice, kako ih pravilno pripremati, kako u receptima zamijeniti namirnice koje ne koristimo, pregled korisnih kućanskih aparata i pomagala, tablicu raznih vrsta bezglutenskih brašna te informacije o glutenu i bezglutenskoj prehrani. Tu je i Helenina osobna priča u kojoj dijeli svoj put od neobjašnjivog propadanja zdravlja i različitih dijagnoza, do vlastitog istraživanja te pronalaska puta prema poboljšanju zdravlja.

Sve smo ovo smjestile na 272 stranice, u knjigu tvrdog uveza i dimenzija 16,5 x 23,5 cm s izuzetno lijepim dizajnom u kombinaciji rustikalnog i modernog. Redovna cijena knjige će biti 189 kn, ali za vas nestrpljive imamo specijalnu ponudu

Kupite knjigu u pretprodaji po promotivnoj cijeni od 159 kn! To znači uplatiti knjigu unaprijed i počekati isporuku dok knjiga izađe iz tiska početkom listopada. Naravno možete kupiti i više komada za poklon dragim osobama. Ponuda vrijedi 15 dana odnosno do 28.09.2016.


Podaci za plaćanje:
Primatelj: TRAGOM j.d.o.o. Šibenik, Trg Andrije Hebranga 4
IBAN (račun): HR78 2340 0091 1105 6152 5
Model: 00 Poziv na broj: bilo koji broj koji želite
Opis plaćanja: Zdravo i slasno – promotivno
Iznos: 159 kn + 22 kn trošak dostave* = 181 kn

*Ako naručujete iz Hrvatske, trošak jedne dostave je 22 kn bilo da kupujete jedan ili više komada knjiga. Ako naručujete iz inozemstva javite se na e-mail info@tragom.hr radi izračuna troška poštarine. Ako ste u Šibeniku knjigu možete preuzeti osobno i ne trebate plaćati dostavu.

Po izvršenoj uplati, pošaljite vaše podatke (ime i prezime, poziv na broj uplate, adresu i broj telefona/mobitela) na e-mail info@tragom.hr 

Napominjem još jednom da je isporuka knjige od 01.10.2016.

I za kraj, proslijedite ovo prijateljima za koje mislite da bi ih moglo zanimati.

Srdačni pozdravi,
Anita i Helena 


nedjelja, 11. rujna 2016.

Najava - nova knjiga kuharica

Još jedan divan posao se primiče kraju i sada mogu najaviti da uskoro izlazi nova knjiga - kuharica "Zdravo i slasno bez glutena", gdje sam urednica i suizdavač s autoricom Helenom Jakoliš. Ovdje u cijelosti prenosim predgovor koji sam pripremila za ovu knjigu:

--Kako se sve više osvještavamo po pitanju naših prehrambenih navika, tako pomalo mijenjamo način prehrane i često slijedimo neki popularni model ili dijetu. No pri tome treba znati da ne postoji jedan one size fits all način prehrane koji će odgovarati svima. Iako svi funkcioniramo po istim principima, ipak je svatko jedinka za sebe, pa tako smatram da svaka osoba treba prilagoditi prehranu svojim individualnim potrebama, zdravstvenom stanju, ciljevima, kao i prehrambenim i kulinarskim navikama. Naravno, moja će preporuka uvijek biti da biramo pravu hranu – prirodne nutritivno bogate namirnice u njihovom izvornom cjelovitom obliku, a ne nutritivno osiromašene industrijske prerađevine prepune aditiva. 

Osobe koje pate od alergija i nepodnošenja različitih namirnica, kao da su osuđene na bezukusne i nutritivno siromašne zamjenske prerađevine, bezglutenske kruhove i kolače, ”sojina” i druga zamjenska mlijeka i slično. Danas je ponuda bezglutenskih prerađevina postala izuzetno profitabilna jer je potražnja za hranom bez glutena sve veća. Pored celijakije postoji i ”necelijakijska osjetljivost na gluten”, znanstveno dokazan vrlo ozbiljan problem koji je vrlo često skriveni uzrok mnogih kroničnih bolesti, posebice onih autoimunih i upalnih. Međutim, ako prehranu baziramo na komercijalnim bezglutenskim zamjenskim namirnicama kao što su bezglutenski kruh, tjestenina i peciva (tj. na brašnu i tijestu) upadamo u istu zamku visoko procesirane hrane koja je siromašna vitalnim nutrijentima, bogata rafiniranim ugljikohidratima (šećerom i škrobom) te puna margarina i kemijskih aditiva. Umjesto toga, možemo birati pravu, nutritivno bogatu hranu koja prirodno ne sadrži gluten a koja nam dolazi u svom izvornom cjelovitom obliku. Jasno mi je da je u slučaju ozbiljnih alergija i intolerancije primarno izbjegavati alergene, ali ipak, uz malo volje i mašte, možemo učiniti puno više. 

Helena Jakoliš je učinila upravo to. Iz svoje teške zdravstvene situacije, gdje je kroz dugi niz godina zbog nedijagnosticirane celijakije razvila cijeli niz drugih bolesti i zdravstvenih poteškoća, izvukla je najbolje što je mogla i time pomogla ne samo sebi, nego i tisućama drugih u sličnim situacijama. Uz velika ograničenja namirnica zbog celijakije i intolerancije, radi čega se našla u situaciji da ne može konzumirati skoro ništa od komercijalnih namirnica, umjesto da se prepusti očaju Helena je pronašla jedan novi put. Istražujući i samostalno se educirajući, pomalo je počela eksperimentirati i isprobavati nove recepte. Veselje koje su joj donijeli prvi uspješni ”zdravi i slasni” zalogaji željela je podijeliti i s drugima, pa je tako preko svoga bloga i društvenih mreža tijekom nekoliko godina u svoju internetsku zajednicu okupila ogroman broj ljudi, koji su u njezinim receptima pronašli inspiraciju, motivaciju i novu nadu za svoja vlastita ograničenja u prehrani. 

Pored svega, otkrila je i talenat za koji nije znala da ga posjeduje – talenat za fotografiju, što je cijeli taj njezin put oporavka podiglo na jednu novu razinu i donijelo joj novu radost i pozitivnu energiju, toliko potrebnu za proces ozdravljenja. Svojom zbirkom recepata koju predstavljamo u ovoj knjizi, Helena je pokazala kako se i uz velika ograničenja ipak može uživati u hrani i jesti zdravo i slasno. 

Ova knjiga sadrži stotinu zdravih i slasnih recepata sa prekrasnim rustikalnim fotografijama, od recepata za osvježavajuće sokove i smoothieje i ideja za zdravi doručak, preko pečenih kolača, sirovih torti i slastica, do zdravih sladoleda. Ovo je knjiga kuharica koju će svatko poželjeti imati u svom domu, i to ne samo oni koji imaju intoleranciju na neke namirnice, nego svi koji vole zdravo i slasno, jer su sastojci u receptima prirodni i zdravi za svakoga. Vjerujem da će vas ova knjiga inspirirati da pronađete vlastiti optimalan način prehrane i da ćete otkriti radost u pripremanju ovih zdravih i ukusnih recepata za svoju djecu, obitelj i svoje najdraže. Sretno i u slast!--

Anita Šupe, autorica bestsellera Istine i laži o hrani, urednica 

Promotivna cijena: Kupite u pretprodaji za 159 kn!
Ponuda vrijedi do 28.09.2016. a isporuka je od 01.10.2016.





četvrtak, 21. srpnja 2016.

Istine i laži o hrani

Kada sam 2010. godine otvorila blog Istine i laži o hrani, s tvrdnjom da je teorija o štetnosti masti i kolesterola najveća prevara 20.stoljeća, mnogi su komentirali da ne znam o čemu govorim. No, puno više je bilo onih kojima se ideja o odbacivanju procesirane hrane i povratku pravoj izvornoj prehrani bogatoj masnoćama svidjela, te je ubrzo moj blog okupio cijelu jednu vojsku sljedbenika LCHF (low carb high fat) načina prehrane. U godinama koje su slijedile, kilogrami su se topili, dijabetes se dovodio pod kontrolu, kao i niz drugih ”modernih” bolesti.

Ono u što vjerujemo, ne samo po pitanju prehrane nego inače, nisu uvijek dokazane činjenice niti apsolutne istine, nego jednostavno stvari koje smo toliko puno puta čuli da smo ih prihvatili kao istinite. Tako je i sa teorijom da su masti štetne, debljaju, podižu kolesterol i izazivaju srčano žilne bolesti. Zapravo, ozloglašene zasićene masnoće životinjskog porijekla iz mesa, maslaca, jaja, svinjske masti i punomasnih mliječnih proizvoda nikada nisu niti bile štetne, već su od pamtivijeka sačinjavale važan dio ljudske prehrane iz kojeg crpimo vitamine topive u masti, esencijalne masne kiseline, energiju i dugotrajnu sitost. Nikada prije nije bilo toliko pretilosti i bolesti kao u zadnjih 30-40 godina otkako smo ih izbacili iz prehrane i zamijenili rafiniranim ugljikohidratima i industrijskim uljima.

Već godinama je poznato da masnoće nisu uzrok bolesti i da su smjernice o njihovom izbjegavanju bile pogrešne. Teorija o štetnosti masnoće i kolesterola, koja je nažalost još uvijek sveprisutna, neutemeljeni je mit proizašao iz loše provedenih zastarjelih istraživanja i iznad svega komercijalnih interesa. U stvari je glavni neprijatelj zdravlja i vitke linije prekomjerna konzumacija šećera i rafiniranih ugljikohidrata koji podižu šećer u krvi, podižu inzulin, izazivaju ovisnost, potiču apetit i dovode do prejedanja. Najlakši, najprirodniji i najjefitniji način mršavljenja i reverzije dijabetesa tipa 2 je smanjivanje unosa ugljikohidrata i povećavanje unosa masti - LCHF. Postoji cijeli niz znanstvenih radova koji to potvrđuju, kao što to mogu iz svoje prakse i iskustva s pacijentima potvrditi liječnici, nutricionisti i ostali koji su imali hrabrosti dati savjete potpuno suprotne onima koji se službeno preporučuju.

Nažalost, za mnoge je vrlo teško ”okrenuti ploču” – priznati da su godinama davali pogrešne savjete (malo masti, puno ugljikohidrata i procesirane hrane) – takva je ljudska priroda ili točnije pitanje je to ega. No, barem bi oni koji rade sa zdravljem ljudi trebali zauzdati svoj ego i sjetiti se da su tu da pomognu čovjeku, a ne da brane neke zastarjele postavke koje su nam nametnute iz komercijalnih razloga, bez obzira jesu li one još uvijek ”službene”. Internet je sve promijenio, informacije su dostupne svima koji barataju jezikom i pacijenti često znaju više o svom zdravlju nego njihovi liječnici. Došlo je Novo doba.

Saznajte više u knjizi Istine i laži o hrani koja je dosegla nakladu od 12.000 primjeraka i stalno je među "top 5" najčitanijih knjiga u knjižnicama, te je u našim krajevima pokrenula prehrambenu revoluciju za povratak prirodnoj izvornoj prehrani. Ovo je još uvijek jedina knjiga na hrvatskom jeziku koja na cjelovit i jasan način opisuje najveće probleme moderne prehrane, otkriva uzroke epidemije debljine i kroničnih bolesti, argumentirano se obračunava s ustaljenim predrasudama i pogrešnim uvjerenjima o prehrani, te nudi jednostavna i konkretna rješenja za regulaciju tjelesne težine i poboljšanje zdravlja.


Znanjem do zdravlja, Anita Šupe


subota, 9. srpnja 2016.

Serija tekstova o mršavljenju: VII dio

Ovo je serija od sedam nastavaka na temu pretilosti koju je pripremio moj suradnik Krunoslav Vinicki. Krunoslav je student druge godine na Veterinarskom fakultetu sveučilišta u Zagrebu. U slobodno vrijeme istražuje tematiku zdrave prehrane i piše blog Optimalna prehrana, trenira agility (sport sa psima) i radi street workout. 

PRETILOST: BAKTERIJE UPRAVLJAJU VAŠIM METABOLIZMOM (VII DIO)

Naša crijeva sadrže 100,000,000,000,000 (to je 100 milijardi... ne, bili... puno!) mikroorganizama (1). Imamo deset puta više bakterija nego vlastitih stanica, što znači da je i vaša "bolja polovica" praktički samo ogromna hodajuća bakterija - imajte ovo na umu slijedeći put kada budete vodili ljubav.

Sada kada znate da smo više bakterija nego čovjek, ne treba vas čuditi ni da se crijevna mikroflora između pretilih i mršavih osoba značajno razlikuje. Dok bi crijeva osoba normalne tjelesne težine mogli usporediti s prašumom prepunom različitih vrsta, crijeva pretilih osoba više nalikuju zagađenom jezeru u kojem buja samo nekolicina vrsta (2).

Iz toga slijedi da sve što smanjuje raznovrsnost bakterija u našim crijevima doprinosi pretilosti. Nažalost, mnogi ljudi su tim putem krenuli već samim načinom rođenja. Tako djeca rođena carskim rezom u dobi od 11 godina imaju gotovo dvostruko veći rizik (83%) od prekomjerne tjelesne težine (3) (uz to još gratis mogu dobiti astmu i dijabetes - 4). To je zato što carski rez sprječava dodir novorođenčeta s majčinim vaginalnim bakterijama te tako u konačnici smanjuje raznovrsnost njegove crijevne mikroflore.

Razmotrimo i antibiotike koje smo kao djeca dobivali i kada su nam bili potrebni, ali i kada nisu. Neosporno je da antibiotici spašavaju živote i da su značajno produžili životni vijek ljudi. Međutim, to dolazi s određenom cijenom. Oni ubijaju sve bakterije, pa tako i one dobre u našim crijevima. To je problem, pogotovo ako je u pitanju dijete mlađe od 6 mjeseci čija se osjetljiva crijevna mikroflora od toga nikada neće u potpunosti oporaviti. Posljedicu zasigurno pogađate: veći rizik od pretilosti (5).

Bakterije upravljaju našim metabolizmom i određuju obujam našeg struka. To je najočitije iz nedavno provedenog istraživanja na tzv. "germ-free" miševima (miševima slobodnim od mikroorganizama). Nakon što su znanstvenici uzgojili genetski identične miševe u potpuno sterilnim uvjetima, podijelili su ih u dvije grupe te su njihova crijeva naselili mikroflorom pretilih žena, odnosno mikroflorom njihovih mršavih sestri blizanki. Unatoč tome što su miševi bili jednaki i što su konzumirali istu hranu u potpuno istoj količini, na kraju istraživanja nisu izgledali isto. Nesretnici koji su dobili mikrofloru pretilih blizanaca postali su pretili poput svojih ljudskih donora (6).

Ovo istraživanje je dokazalo da prijenosom bakterija možemo prenijeti i pretilost. Međutim, priča ne staje ovdje. Kada su znanstvenici miševe smjestili u iste kaveze, obje grupe su ostale mršave. Naime, miševi koji su nosili mikroorganizme pretilih ljudi ovaj put nisu razvili pretilost jer su konzumacijom cimerovog izmeta unijeli njegove bakterije - očajna situacija zahtijeva očajne mjere. Ono što je zanimljivo (ali i malo tužno) jest da im na "procesiranoj" hrani čak ni to nije pomoglo.

Konzumacija industrijski procesirane hrane glavni je uzrok pretilosti. U III. dijelu objasnio sam jedan način na koji nas takva hrana deblja; drugi, možda još važniji, upravo je mijenjanjem crijevne mikroflore. Broj i raznovrsnost mikroorganizama u našim crijevima izravno ovisi o našoj prehrani. Točnije, ovisi o vlaknima, složenim ugljikohidratima iz hrane kojima se te bakterije hrane. Kako se na našim tanjurima sve rjeđe nalaze cjelovite namirnice biljnog podrijetla, odnosno namirnice bogate vlaknima, tako su i naša crijeva postala negostoljubiva mjesta za njihov rast - još jedan u nizu razloga zašto ne biste trebali jesti rižine krekere (osim očite činjenice da izgledaju i imaju okus poput stiropora).

Hrana koja je stotinama tisućama godina dio ljudske prehrane - voće, povrće te gomolji su najzdraviji izvori vlakana. Žitarice, koje su postale sinonim zdrave prehrane i koje univerzalno prihvaćamo kao odličan izvor vlakana, zapravo su poprilično problematične. Najveći problem predstavlja gluten, složeni protein iz žitarica. Naime, bez bakterija, posebno onih iz roda Bifidobacterium, ne možemo u potpunosti razgraditi ovaj protein (7). Zbog toga sve više ljudi postaje netolerantno na gluten te ga sve češće povezujemo s viškom kilograma (8).

Na sreću, ne morate podlijegati očajnim mjerama i kao miševi u eksperimentu konzumirati cimerov izmet kako bi poboljšatli raznolikost svoje crijevne mikroflore i lakše se riješili suvišnih kilograma. Postoji ukusniji način - fermentirana hrana. Narodi koji jedu mnogo fermentirane hrane oduvijek su bile mršavi. Uzmimo za primjer Koreju. Dovoljno je pogledati demografske statistike (9), K-pop glazbenu scenu, ozbiljne znanstvene radove ili jednostavno K-pop glazbenu scenu (jesam li spomenuo K-pop?) i vidjet ćete da Korea ima najmanji problem s pretilošću među razvijenim zemljama. Jedan od razloga je Kimchi, tradicionalno korejsko fermentirano jelo slično kiselom zelju čija konzumacija dokazano dovodi do smanjenja tjelesne težine i masnog tkiva (10).

Kefir (fermentirano mlijeko) je također odlično rješenje. Anita Šupe napisala je odličan članak o njemu: link

Osim procesirane hrane, na crijevnu mikrofloru utječu i sve ostale stvari o kojima sam govorio u prethodnim tekstovima: omega-6 masnoća (11), poremećeni cirkadijalni ritam (12) i vježbanje (13).

Doista, ovo je možda najvažniji faktor koji utječe na pretilost.

Prethodni tekstovi serijala:
PRETILOST: PSIHOLOŠKI ILI METABOLIČKI POREMEĆAJ (I DIO)
PRETILOST: ZAŠTO DIJETE NE DOVODE DO MRŠAVLJENJA? (II DIO)
PRETILOST: AMERIKANCI SU NEUHRANJENA NACIJA (III DIO)
PRETILOST: ŠTO JE ZAJEDNIČKO MARIHUANI I OMEGA-6 MASNOĆAMA (IV DIO)

PRETILOST: SABOTIRA LI VAS U MRŠAVLJENJU NEDOSTATAK SNA (V DIO)
PRETILOST: ZAŠTO NE MRŠAVITE VJEŽBANJEM (VI DIO)


Kliknite na sliku za veći prikaz!


Reference:
  • Fujimura, K. E. et al., “Role of the gut microbiota in defining human health,” Expert Review of Anti-infective Therapy 8, no. 4 (April 2010): 435–54, http://pmid.us/20377338.
  • Turnbaugh, P. J., Hamady, M., Yatsunenko, T., Cantarel, B. L., Duncan, A., Ley, R. E., Gordon, J. I. (2009). A core gut microbiome in obese and lean twins. Nature, 457(7228), 480–484. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19043404
  • Blustein, J., Attina, T., Liu, M., Ryan, M., Cox, L. M., Blaser, M. J., Trasande, L. (2013). Association of caesarean delivery with child adiposity from age 6 weeks to 15 years. International Journal of Obesity, 37, 900–906. http://www.nature.com/ijo/journal/v37/n7/abs/ijo201349a.html
  • Hyde, M.J., Modi, N. (2012). The long-term effects of birth by caesarean section: the case for a randomised controlled trial. Early Human Development, 88(12), 943-9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23036493
  • Trasande, L., Blustein, J., Liu, M., Corwin, E., Cox, L., & Blaser, M. (2013). Infant antibiotic exposures and early-life body mass. International Journal of Obesity, 37(1), 16–23. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22907693
  • Vanessa K. Ridaura, V. K. et al. (2013), Gut microbiota from twins discordant for obesity modulate metabolism in mice. Science, 341 (6150). http://science.sciencemag.org/content/341/6150/1241214.article-info
  • Lindfors, K., Blomqvist, T., Juuti-Uusitalo, K., Stenman, S., Venäläinen, J., Mäki, M., & Kaukinen, K. (2008). Live probiotic Bifidobacterium lactis bacteria inhibit the toxic effects induced by wheat gliadin in epithelial cell culture. Clinical and Experimental Immunology, 152(3), 552–558. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18422736
  • Freire R. H. et al. (2016). Wheat gluten intake increases weight gain and adiposity associated with reduced thermogenesis and energy expenditure in an animal model of obesity. International Journal of Obesity, 40(3), 479-86. 
  • OECD, Obesity and the Economics of Prevention: Fit not Fat - Korea Key Facts http://www.oecd.org/els/health-systems/obesityandtheeconomicsofpreventionfitnotfat-koreakeyfacts.htm
  • Kim, E. K., An, S.Y., Lee, M. S., Kim, T. H., Lee, H. K., Hwang, W. S., Choe, S. J., Kim, T. Y., Han, S. J., Kim, H. J., Kim, D. J., Lee, K.W. (2011). Fermented kimchi reduces body weight and improves metabolic parameters in overweight and obese patients. Nutrition Research, 31(6), 436-43. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21745625
  • Kaliannan, K., Wang, B., Li, X.-Y., Kim, K.-J., & Kang, J. X. (2015). A host-microbiome interaction mediates the opposing effects of omega-6 and omega-3 fatty acids on metabolic endotoxemia. Scientific Reports, 5, 11276. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26062993
  • Rosselot, A. E., Hong, C.I., Moore, S. R. (2016). Rhythm and bugs: circadian clocks, gut microbiota, and enteric infections. Current Opinion in Gastroenterology, 32(1), 7-11. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26628099
  • Cerdá, B., Pérez, M., Pérez-Santiago, J. D., Tornero-Aguilera, J. F., González-Soltero, R., & Larrosa, M. (2016). Gut Microbiota Modification: Another Piece in the Puzzle of the Benefits of Physical Exercise in Health? Frontiers in Physiology, 7, 51. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26924990


srijeda, 29. lipnja 2016.

Velika knjiga o prehrani i njezi djece - uvodna riječ

Iako većina roditelja nastoji svoju djecu hraniti zdravo, možemo li zaista sa sigurnošću odrediti što je to ”zdrava” prehrana? U moru dostupnih informacija i stručnjaka često nailazimo na različite, pa i potpuno oprečne savjete. Možemo se složiti da je zdravo jesti puno povrća i voća, ali što je sa svim ostalim namirnicama?

Usprkos napretku znanosti, medicine i farmaceutike ipak je sve više raznih bolesti; djeca više nego ikada u povijesti boluju od alergija, astme, atopijskog dermatitisa, iskrivljenih čeljusti i pokvarenih zubi, poremećaja ponašanja, crijevnih bolesti, debljine, pa čak i autoimunih bolesti i dijabetesa već u ranoj dobi. U čemu smo to kao moderno društvo zakazali? Posljednih se godina polako ali sigurno razotkriva da smo zbog pogrešnih informacija s kojima smo bili bombardirani od medija, djeci uskratili nutritivno bogatu hranu koja sadrži neophodan građevni materijal potreban za njihov pravilan rast i razvoj.

Mnoge tradicionalne namirnice na kojima smo i mi kao djeca odrastali, danas se (neopravdano) smatraju nezdravima. Šato od sirovih tučenih jaja, domaće punomasno mlijeko, vrhnje i pravi maslac, zamijenile su ”pahuljice”, peciva, sojini proizvodi i margarin. Bojimo se kolesterola, masnoća, iznutrica i jaja, a ne bojimo se djeci davati hrenovke u tijestu, čips, kekse i gumene bombone.

Ova knjiga je prožeta tradicionalnom mudrošću o prehrani, njezi i odgoju djece, koja je svoju učinkovitost dokazala kroz brojne generacije prije nas, a moderna znanstvena istraživanja danas i potvrđuju zašto je to tako. Otkrivajući informacije o pravilnoj prehrani djece, u knjizi ćete pronaći i savjete za pravilnu pripremu budućih roditelja, sve o trudnoći i razvoju ploda kroz tjedne i mjesece te sve što trebate znati o porodu i dolasku vaše bebe na svijet. Knjiga između ostalog nudi savjete o dojenju, dohrani, odvikavanju od pelena te pregled razvojnih koraka – faza pomoću kojih možete pratiti razvoj vašeg djeteta. Također, uključene su informacije o odgoju, dječjim bolestima, cijepljenju i savjeti o njezi djeteta kada je bolesno.

Vjerujem da je Velika knjiga o prehrani i njezi djece nezaobilazna literatura i koristan priručnik za sve roditelje i one koji to planiraju postati, za bake i djedove, kao i za školsko i predškolsko osoblje i medicinske stručnjake. Svi koji sudjeluju u odgoju i brizi za djecu snose ogromnu odgovornost podizanja budućih naraštaja. U vremenu prekomjernog priliva svakojakih informacija, neka vam ova knjiga bude siguran i pouzdan vodič u najvažnijem poslu na svijetu: brižnom odgoju najvrijednijeg što imamo – naše djece.


Anita Šupe, nutricionistkinja, autorica bestsellera Istine i laži o hrani


Knjiga je dostupna za narudžbu u web shopu Znanjem do zdravlja. 



ponedjeljak, 20. lipnja 2016.

Novo: Velika knjiga o prehrani i njezi djece

Jako me veseli što napokon mogu najaviti da Velika knjiga o prehrani i njezi djece ovaj tjedan izlazi iz tiska!

Radi se o prijevodu knjige The Nourishing Traditions – Book of Baby & Child Care autora Sally Fallon Morell i dr. Thomasa Cowana, za koju sam s američkim izdavačem ugovorila autorska prava za hrvatsko izdanje još 2013. godine. Prevod ove knjige na hrvatski zapravo je predložio Domagoj Džojić, kojeg poznajete sa stranice Sveta hrana, inače predstavnik zaklade Weston A. Price za Hrvatsku – Mudre predaje. Sjećam se kako smo predviđali da bi prevod mogao biti gotov za 3 – 6 mjeseci. Nismo imali pojma – potrajalo je 3 godine. Okej, nije nitko sjedio 3 godine svaki dan i prevodio, ali posao je bio zaista ogroman i sretni smo da je napokon sve gotovo i knjiga spremna za naše čitateljstvo.

Ova je knjiga posebne vrijednosti jer je prožeta tradicionalnom mudrošću o prehrani, njezi i odgoju djece, mudrošću koja je svoju učinkovitost dokazala kroz brojne generacije prije nas, a moderna znanstvena istraživanja danas i potvrđuju zašto je to tako. Knjiga razmatra različite pristupe u prehrani, njezi i odgoju djece, te nudi recentne znanstvene informacije koje potvrđuju vrijednost i važnost povratka prirodnom uzgoju, prirodnoj, industrijski neprerađenoj prehrani i netoksičnim načinima tretiranja bolesti.

Autorica Sally Fallon Morell je ravnateljica američke zaklade Weston A. Price čija je temeljna zadaća informiranje javnosti i promicanje zdrave prehrane i zdravog uzgoja hrane te povratak prirodnim, od davnina poznatim načinima kako prehrane i uzgoja tako i liječenja. Dr. Thomas Cowan, bivši dopredsjednik Udruge liječnika antropozofske medicine (Physicians Association for Anthroposophical Medicine), jedan od utemeljitelja i član odbora zaklade Weston A. Price, liječnik je obiteljske medicine koji prakticira holističku medicinsku praksu na osnovu svojih istraživanja o vezi između prehrane i zdravlja.


Na 335 stranica, velikog formata 19×25 cm, knjiga pokriva sve roditeljima relevantne informacije počevši od razdoblja prehrane roditelja prije odluke na potomstvo, razdoblja trudnoće, dojenja sve do odrasle dobi djece. Osim prehrane uključuje i pitanja odgojnih stilova, životnih navika, higijene i pristupa liječenju, specifičnosti trudnoće i poroda i spretno se hvata ukoštac s kontroverznim pitanjima poput cijepljenja, planiranja poroda, uporabe medicinskih zahvata i preparata, problematike autizma, modernih trendova u prehrani, ne namećući pritom rješenje nego sagledavajući razna gledišta, kako bi roditelj sam mogao donijeti informiranu odluku.

Osim Domagoja, koji je prevodio, korigirao, lektorirao i bez kojeg ove knjige ne bi ni bilo, u prevođenju je sudjelovao Dražen Herendić (hvala ti Dražene – ti si svoj dio odradio najbrže od svih!), medicinsku redakturu uradila je dr. Lucija Murgić (hvala vam od srca na trudu i svim korisnim sugestijama) a lekturu i grafičku pripremu Momir Oljača (hvala što si “kupus” od teksta uobličio u knjigu vrhunskog izgleda!) Hvala vam svima od srca!

Knjiga će biti dostupna od 27.06. a online narudžbe se otvaraju kroz ovaj tjedan na stranici http://anitasupe.com/shop/kategorija-proizvoda/knjige/

Podaci o knjizi:
335 stranice, dimenzije 19×25 cm
meki uvez
Izdavač TRAGOM Šibenik
Tisak Denona Zagreb
ISBN 978-953-57637-3-4
Cijena 189,00 kn


Uvodna riječ urednice (Anita Šupe)
Predgovor hrvatskom izdanju (Domagoj Džojić) 


Sadržaj knjige:
Poglavlje 1: Priprema za bebu
Poglavlje 2: Prehrana potrebna za razvoj fetusa
Poglavlje 3: Zdrava trudnoća
Poglavlje 4: Beba je došla na svijet
Poglavlje 5: Zahvati na novorođenčetu
Poglavlje 6: Cijepljenje
Poglavlje 7: Njega vaše bebe
Poglavlje 8: Odgajanje bebe
Poglavlje 9: Prehrana djeteta u razvoju
Poglavlje 10: Od rođenja do odrasle dobi
Poglavlje 11: Razmak između poroda i kontrola rađanja
Poglavlje 12: Dječje bolesti
Poglavlje 13: Liječenje zaraznih bolesti
Poglavlje 14: Uho, nos i grlo
Poglavlje 15: Alergije, astma i ekcem
Poglavlje 16: Neurološki poremećaji
Poglavlje 17: Sredstva kod dječjih bolesti

Dodatak I: Terapijske upute
Dodatak II: GAPS Prehrambeni protokol
Dodatak III: Recepti
Dodatak IV: Izvori
Bilješke
Indeks

petak, 17. lipnja 2016.

Kako si pomoći u motivaciji i disciplini - Petra savjetuje

Petra Parać vas nastavlja motivirati i inspirirati kako da zavolite sebe i činite stvari iz ljubavi prema sebi. Bilo da se radi o promjeni prehrane, uvođenju tjelovježbe ili nekih drugih novih navika, činite to jer volite i cijenite sebe, a ne zato što mislite da niste dovoljno dobre, jer to je onda ravno kažnjavanju i neće vas dovesti nigdje. Petrin prvi tekst pročitajte ovdje: Uključimo srca i mozgove 

Prošli smo put pisali o tome kako da imamo pozitivniji i malo blaži stav prema vježbanju i tijelu. Povratne informacije su bile divne. Hvala vam :) U ovom tekstu pokušat ćemo se malo više motivirati i disciplinirati. Prije posljedice, treba naravno pronaći uzrok. Zašto se tek sad posvećujemo svom zdravom načinu pristupa hrani i tjelovježbi? Negdje smo sebe pogubili. Stavili smo neke druge stvari ispred i došli smo do toga da dok ne dovedemo sebe u red ne možemo nikom drugom dati. Za početak, maknimo fokus s odstranjivanja ičega. Ne uništavamo ništa, ne borimo se. Fokusirajmo se na zdravlje i na sebe. Činimo dobro za sebe. A tako činimo dobro i za sve oko sebe. Ne idemo zdravo jesti da bi patili, niti idemo vježbati da se izdeprimiramo. To je naš poklon nama. Iza toga bit će nam dobro jer ćemo se osjećati odlično. To je dužnost nas prema našim tijelima. To je odgovornost. Prema životu i prema sebi. Kao što se brinemo za kuće, održavamo namještaj, održavamo prijevozna sredstva. Zašto kad sve to prije svega treba nama, nas negdje ostavljamo. Prvo smo mi. Ne jer smo sebični, nego da možemo dati drugima. Neka nam motivacija bude i to što nas djeca gledaju. To im je najbolje učenje. Puno bolje od toga što ćemo im govoriti. Na youtubeu postoje brojne meditacije i afirmacije na temu kako voljeti i prihvatiti svoje tijelo. Slušajte ih ujutro i navečer jer tada naš um pamti i upija najviše. Programirajmo svoj um na pozitivno kao što smo ga programirali na negativno. 

Kad god vam dođe negativna misao, „brišite“ to, mijenjate novom, u „prihvaćam i volim svoje tijelo, s ljubavlju se brinem o njemu i njegujem ga.“ Idemo to usporediti s primjerom doma koji je neuredan, znači nema reda, trebamo ga počistiti. Napravimo li to onako uvijek reda radi, mehanički, stvari će najčešče biti nakon nekog vremena. Pristupimo li tome s malo više razumijevanja i preispitivanja sebe, zašto si ne napravimo red, što je to u nama neuredno pa se odražava na prostoru (tako i u našem tijelu), što naš dom želi. Jer stvari su žive, sve je oko nas živo, a tek naše tijelo koje jest živa tvar i dokazano sklona promjenama i utjecajima. Kada domu i čiščenju pristupimo s ljubavlju, sa željom i motivom da bude mirisan, čist, prozračan, da nam dolaze gosti, da uživamo boraviti u njemu. Stvari se mijenjanju. Reći djetetu da nešto napiše a ne objasniti zašto i da to uđe u njegovu spoznaju i svijest ne znači ništa osim automatskog činjenja i ponavljanja. Drugačije je pristupiti čiščenju s motivom da ćemo napraviti nešto dobro za sebe, da se brinemo za prostor u kojem boravimo mi i nama dragi ljudi, da ćemo se osjećati bolje ili da onako mrkog pogleda uzmemo usisivač i krpu i opet mučimo druge, prostor i sebe. 

Tada će svako čiščenje biti mrsko i najradije preskočeno. Tako je i s vježbanjem i prehranom. Motivirajte se. Nije sve u rezultatu odmah i sad. Igrajte na duge staze. Tako je u svemu, u hrani, čiščenju, odnosima, vježbanju, seksu (o tome se na tu temu još ne smije pričati :). O nama ovisi koji ćemo stav i pristup zauzeti. Vježbati i jesti ono što je za naše blagostanje i dobrobit. Znači, pravite svoja jela i obroke iz želje da se brinete o sebi, svom zdravlju i svom tijelu. Tijelo će vam to vratiti. Niste na zabranama, dijetama niti mučite sebe. Promijenite pristup u onaj da se brinete o sebi. Ne da vam se na trening. Sjetite se da je izbor vaš. Hoćete li skupiti volje i snage za pokrenuti se, tu znamo zapeti jer očekujemo od sebe da moramo napraviti trening kao Janica Kostelić i onda ne idemo, opet iz istog razloga zašto smo se doveli u takve situacije… jer mislimo da nismo dovoljno dobri. Svi drugi su bolji. S tim stavom možemo samo i dalje ostati kraj hladnjaka, kukati, tražiti krivce i biti kući. 

Ne treniramo radi toga da se nekome više dokažemo, niti da nas se više voli. Mi smo dobri takvi kakvi jesmo ali želimo se osjećati još bolje. Kao kada smo zahvalni jer imamo biciklu, ali možemo imati i automobil. Vrijedimo jednako, ali ćemo si olakšati i osjećati se bolje. Obucite tu odjeću, osjećajte se dobro u njoj, ako treba otuširajte se i prije treninga. Smiješno zvuči, ali osjećajte se dobro, motivirajte se. Tenisice na noge i uživajte u svojim mogućnostima. I zamislite, to što radite nema kamate, cijene ni račune. Osim ako ne platite trening. Ali ono što dobijete iza njega ne može se mjeriti s najskupljom odjećom. I tjedan po tjedan. Krećete se, kupujete zdrave namirnice, upoznajete gospođe na tržnici, podržavate se preko grupa na internetu, počinjete vidjeti rezultate, servirate svoja jela, savjetujete druge, osjećate se sve bolje, znate koje namirnice trebate i kupujete. Meni su Lchf i Paleo pomogli da trošim manje, ne više. To je laž da je zdrav život skuplji. Trošite na ono što trebate. Nema više trošenja na ono što vam ne treba, koliko trošite na sve gluposti koje vam nanose samo štetu. I tako nosite u ruci vodu, educirate se, to postaje vaša istina i to više nije dijeta ni režim, to postaje vaš lifestyle i način života. Onda nećete to raditi jer morate nego zato što je to dio vas, to vi želite. I onda ste izliječili uzrok i pobjeda je vaša. 

Postavite si pitanje, što bih učinio/la da u ovom trenutku prihvaćam i volim samog sebe? Koji bi izbor poduzeo/la? Želim li bolji ten, bolji osjećaj, više zraka, bolje zdravlje, bolju probavu ili želim i dalje jesti čipi čips i ležati doma? Jeli za mene pametnije otići protrčati ili gledati seriju i vijesti? Što me čini boljom verzijom mene same? Kada riješavate jedan problem, obično ih usput hologramski riješite više. Birajte dobro, birajte vitalnost i birajte zdravlje. Ne mučenje i ne režim. Radite to radi sebe i to postaje vaša imovina, vaše bogatstvo koje vam nitko ne može oduzeti. Možete se naći u bilo kojoj situaciji na bilo kojem dijelu države i svijeta, vaše navike utjecat će jednako dobro na vaše živote. Vi kreirate svojim djelima. Vi stvarate sebe. I ne vjerujte meni, ja svoju istinu ostavljam i živim za sebe, ali nemojte ni odustati bez da ste kritički probali. Pa ćete sutra motivirati nekog tko je prošao isto što i vi i moći ćete reći, ja probao/la, vrijedi ;) 

Afirmacija koja vam može omoći u periodu motivacije: VOLIM I PRIHVAĆAM SEBE OVAKVOG/OVAKVU KAKVA JESAM… 

Ne radi drugih, ne radi kila, ne radi slušanja stručnjaka.. RADI SVOJE DOBROBITI, RADI SEBE, radi brige prema sebi. I to će vam se i vratiti. 

Petra Parać dipl. knjižničar-informacijski stručnjak, član Hrvatskog književnog društva u smjeru poticanja i pomaganja drugima

Copyright © 2010-2016 Anita Šupe. Podijelite sadržaj s ovih stranica ali obavezno navedite izvor i ime autora.

Informacije sadržane na ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet vašeg liječnika.